TÀI LIỆU HÓA HỌC MIỄN PHÍ
Chào mừng bạn đã đến với diễn đàn của halang0262.
Đây sẽ là nơi giao lưu, học hỏi và đóng góp của tất cả các bạn.
Hy vọng các bạn sẽ có những giây phút thật sự bổ ích

Chúc các bạn vui vẻ !

TÀI LIỆU HÓA HỌC MIỄN PHÍ
Chào mừng bạn đã đến với diễn đàn của halang0262.
Đây sẽ là nơi giao lưu, học hỏi và đóng góp của tất cả các bạn.
Hy vọng các bạn sẽ có những giây phút thật sự bổ ích

Chúc các bạn vui vẻ !

TÀI LIỆU HÓA HỌC MIỄN PHÍ
Bạn có muốn phản ứng với tin nhắn này? Vui lòng đăng ký diễn đàn trong một vài cú nhấp chuột hoặc đăng nhập để tiếp tục.


Tài liệu cá nhân của halang0262.
 
TRANG CHỦTrang ChínhGalleryTìm kiếmLatest imagesĐăng kýĐăng Nhập
Chào mừng các bạn đến với diễn đàn của halang0262. Diễn đàn halang0262 xin kính chúc các bạn và gia đình, những người thân, bạn bè của bạn một năm mới sức khỏe, thành công. Xin cảm ơn các bạn đã bớt chút thời gian đến thăm. Hẹn gặp lại. SEE YOU AGAIN.
 
Tìm kiếm
 
 

Display results as :
 
Rechercher Advanced Search
Latest topics
» Kiếm Tiền Với Satavina
VẤN ĐỀ 21:  Vì sao gạo nếp lại dẻo ? Icon_minitimeMon May 07, 2012 7:16 am by Admin

» 10 nguyên nhân gây ô nhiễm
VẤN ĐỀ 21:  Vì sao gạo nếp lại dẻo ? Icon_minitimeMon Apr 16, 2012 10:40 pm by Admin

» VẤN ĐỀ 30: Tại sao nước máy thường dùng ở các thành phố lại có mùi khí clo ?
VẤN ĐỀ 21:  Vì sao gạo nếp lại dẻo ? Icon_minitimeFri Apr 13, 2012 10:23 pm by Admin

» VẤN ĐỀ 29: Vì sao có thể xác định tuổi thọ của một mảnh gỗ ?
VẤN ĐỀ 21:  Vì sao gạo nếp lại dẻo ? Icon_minitimeFri Apr 13, 2012 10:22 pm by Admin

» VẤN ĐỀ 27,28
VẤN ĐỀ 21:  Vì sao gạo nếp lại dẻo ? Icon_minitimeFri Apr 13, 2012 10:19 pm by Admin

» VẤN ĐỀ 26: Vì sao “bánh bao” thường rất xốp và có mùi khai ?
VẤN ĐỀ 21:  Vì sao gạo nếp lại dẻo ? Icon_minitimeFri Apr 13, 2012 10:16 pm by Admin

May 2024
MonTueWedThuFriSatSun
  12345
6789101112
13141516171819
20212223242526
2728293031  
CalendarCalendar
TRANG LIÊN KẾT
 
 
 
 
 
 
 
 
Video

 

 VẤN ĐỀ 21: Vì sao gạo nếp lại dẻo ?

Go down 
Tác giảThông điệp
Admin
Admin



Tổng số bài gửi : 263
Points : 840
Join date : 09/01/2011

VẤN ĐỀ 21:  Vì sao gạo nếp lại dẻo ? Empty
Bài gửiTiêu đề: VẤN ĐỀ 21: Vì sao gạo nếp lại dẻo ?   VẤN ĐỀ 21:  Vì sao gạo nếp lại dẻo ? Icon_minitimeWed Apr 11, 2012 8:06 am

Tinh bột là hỗn hợp của hai thành phần: amilozơ và amilopectin. Hai loại này thường không tách rời nhau được. Trong mỗi hạt tinh bột, amilopectin là vỏ bọc nhân amilozơ. Amilozơ tan được trong nước còn amilopectin hầu như không tan, trong nước nóng amilopectin trương lên tạo thành hồ. Tính chất này quyết định đến tính dẻo của hạt có tinh bột.

Trong mỗi hạt tinh bột, lượng amilopectin chiếm 80%, amilozơ chiếm khoảng 20% nên cơm gạo tẻ, ngô tẻ, bánh mì thường có độ dẻo bình thường. Tinh bột trong gạo nếp, ngô nếp chứa lượng amilopectin rất cao, khoảng 90% làm cho cơm nếp, xôi nếp,… rất dẻo, dẻo đến mức dính.

Áp dụng: Vấn đề trên là hiển nhiên trong đời sống mà bất kì ai cũng biết hiện tượng này. Vấn đề có thể đưa vào trong khi dạy bài “Tinh bột”( Tiết 24 lớp 12) với mục đích giải thích tại sao gạo nếp lại dẻo. Giáo viên có thể trình bày vấn đề này trong vài phút khi đặt câu hỏi: Vì sao nếp lại dẻo? rồi dẫn dắt vào bài mới hoặc giáo viên xen vào bài giảng khi trình bày
phần cấu tạo phân tử tinh bột.





Về Đầu Trang Go down
https://mylibrary-halang0262.forum-viet.net
 
VẤN ĐỀ 21: Vì sao gạo nếp lại dẻo ?
Về Đầu Trang 
Trang 1 trong tổng số 1 trang

Permissions in this forum:Bạn không có quyền trả lời bài viết
TÀI LIỆU HÓA HỌC MIỄN PHÍ :: HÓA HỌC HAY-
Chuyển đến